Das Weingut liegt in der Gemeinde Moulon hoch über dem Tal der Dordogne im Département Gironde in der Region Bordeaux. Der Name leitet sich von der ehemaligen römischen Siedlung „Mont des Lauriers“ (Lorbeerenhügel) ab. Der Name Montlau wurde erstmals im 9. Jahrhundert erwähnt, die Weinberge gehen auf das Jahr 1473 zurück. Eine Hochblüte war die Zeit um 1830, wo eine neue Kellerei installiert wurde. Diese Kellerei wurde in den letzten Jahren wieder in ihren ursprünglichen Zustand zurückversetzt und ist heute ein funktionstüchtiger Museumskeller auf neuestem technischem Stand. Das Gut ist seit 1970 in Besitz des Luzerners Armand Schuster de Ballwil sen. Seit 2006 ist Sohn Armand Schuster de Ballwil jun. für Produktion, Kellerei und Personal verantwortlich. Die Weinberge umfassen 25 Hektar Rebfläche, davon sind 22 Hektar mit den Rotweinsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, sowie 3 Hektar mit den Weißweinsorten Sauvignon Blanc, Muscadelle und Sémillon bestockt.
Für die Hors-Série Produktion werden die besten Trauben gelesen. Diese Ernte wird ausschließlich in großen Eichenbottichen maischevergoren und reift prinzipiell 14 Monate in neuen Barriques. Die Spitze der Qualitätspyramide bildet das Flaggschiff Bordeaux „Château Montlau Hors-Série“. Zu 90% werden die Weine in viele europäische Länder und in die USA exportiert. Unter dem Label „Château Côtes de Monleau“ werden sortenreine Weine aus jungen Reben ohne Holzausbau gekeltert. Außerdem wird ein Weißwein Entre-deux-Mers und ein Crémant de Bordeaux „Favory“ produziert. Jährlich werden rund 170.000 Flaschen Wein erzeugt.
