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Faible

Französische Bezeichnung (dt. „Schwachmacher“ - auch petite eau) für das leicht alkoholische Gemisch aus destilliertem und entmineralisiertem Wasser und meist älteren Weindestillaten. Reife und bereits zur endgültigen Rezeptur fertiggestellte Destillate werden durch Zugabe von Faible in größeren Abständen auf Trinkstärke herabgesetzt. Dieser Vorgang dauert einige Wochen und wird bei nahezu allen guten Weinbränden wie zum Beispiel Armagnac und Cognac angewendet. Siehe auch unter Destillation.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23 Juni, 2021 aktualisiert.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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