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Das Weingut liegt in der Gemeinde Röttingen (Bereich Maindreieck) im deutschen Anbaugebiet Franken. Die Familie ist schon seit sehr langer Zeit im Weinanbau tätig, doch erst seit 1991 werden die Produkte selbst vermarktet. Ein Gästehaus und eine Heckenwirtschaft sind angeschlossen. Der Betrieb wird von Alois Hofmann geführt. Sohn Jürgen absolvierte seine Winzerausbildung in Geisenheim und in der Praxis im Weingut Fürst Rudolf (Bürgstadt), seit dem Jahre 2001 ist er für den Weinausbau verantwortlich.

Die Weinberge umfassen sieben Hektar Rebfläche in den Einzellagen Feuerstein (Röttingen) im Anbaugebiet Franken, sowie Propstberg (Markelsheim) im Anbaugebiet Württemberg. Sie sind zu 60% mit den Weißweinsorten Silvaner, Riesling, Bacchus und Müller-Thurgau, sowie zu 40% mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Schwarzriesling, Domina, Tauberschwarz, Merlot und Cabernet Franc bestockt. Die Weißweine werden im Stahltank ausgebaut, die Rotweine reifen im traditionellen großen Holzfass, die hochwertigen Spätburgunder- und Tauberschwarz-Weine bis zu 22 Monate in Barriquefässern.

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Domäne Wachau (Wachau)

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