Krämer Hermann & Stephan

Produzentenbeschreibung zu "Ökologischer Weinbau Kraemer"

Das Weingut „Ökologischer Weinbau Kraemer“ liegt in der Gemeinde Auernhofen (Bereich Maindreieck) im deutschen Anbaugebiet Franken. Es wird von Hermann und Stepan Krämer geführt. Auf 75 Hektar Ackerfläche wird hauptsächlich Brotgetreide, Gemüse, Leguminosen und Kleearten angebaut. Es werden auch Ferienwohnungen angeboten. Mit dem Kauf von rekultivierten Flächen im Taubertal wurde im Jahre 1984 auch mit Weinbau begonnen. Seit dem Jahre 1990 wird der Gesamtbetrieb nach ökologischen Kriterien nach den Richtlinien des Ökoverbandes Naturland bewirtschaftet.

Die Weinberge umfassen rund vier Hektar Rebfläche in den Einzellagen Hasennestle (Tauberzell) und Feuerstein (Röttingen). Sie sind mit den Weißweinsorten Silvaner, Müller-Thurgau, Johanniter, Bacchus und Riesling, sowie mit den Rotweinsorten Regent und Schwarzriesling bestockt. Für Basisweine werden noch Weintrauben von zertifizierten Biokollegen aus dem Steigerwald zugekauft (Bacchus, Scheurebe). Die Weinkellerei und das Flaschenlager befinden sich in historisch alten Gebäuden am Hof.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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