Waadt

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Kanton und Weinbauregion mit der Hauptstadt Lausanne in der französischen Schweiz. Die Anfänge des Weinbaus reichen bis auf die Römer zurück. Im Mittelalter leisteten die Zisterzienser Pionierarbeit, die den Großteil der Weingärten in mühseliger Arbeit den Steilhängen abrangen. Es gint ein AOC-System mit Grand Cru-Lagen. Die Verwendung wird im gesamten Kantonsgebiet gestattet, sofern es sich um Weine handelt, die aus im Rebkataster genannten Lagen stammen und Bezeichnungen wie Clos (abgeschlossener Rebberg), Château (Schloss), Domaine (Weinbau-Domäne) oder Abbaye (klösterliche Abtei) tragen. Die Weinberge umfassen rund 3.900 Hektar Rebfläche. Der Kanton ist in vier Bereiche gegliedert; einer im Drei-Seen-Land und drei am Genfersee (Lac Léman):

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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