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Auffrischen

Zusetzen von Jungweinen und/oder Kohlendioxid zu einem Wein, um diesen zu „regenerieren“. Dies erfolgt bei durch lange Lagerung oder Fassreifung „müde“ gewordenen Weinen, die ihren fruchtigen Charakter verloren haben. Das Verfahren kann ordnungsgemäß nur unter Beachtung der weingesetzlichen Vorgaben erfolgen.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 3. August 2022 aktualisiert.

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Dr. Edgar Müller

Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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