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Lexikon

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Early Landed Cognac

Bezeichnung (auch Early- and Late-Landed Cognac) für einen Jahrgangs-Cognac bzw. für eine traditionelle Herstellungs-Art, die auf das 18. Jahrhundert zurück geht. Damals wurden jüngere Destillate (ein bis drei Jahre) von Frankreich nach Großbritannien eingeführt und dort in London oder Bristol in feuchten Kellergewölben unter der Kontrolle der britischen Zollbehörden gelagert. Diese speziellen Reife-Bedingungen in kalten, feuchten Kellern in älteren Fässern verleihen dem Cognac einen besonderen Charakter mit heller (pale) Farbe und neutralerem Geschmack. Angeblich ist davon die Bezeichnung VSOP (Very Superior Old Pale) abgeleitet. Diese Tradition wird heute vor allem vom Cognachaus Hine gepflegt. Siehe auch unter Vintage-Cognac.

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Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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