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Lexikon

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Fassstärke

Bei Spirituosen wird bezüglich der Lagerung in Fässern zwischen „trinkstark“ und „fassstark“ unterschieden. Unter trinkstark versteht man solche mit in der Regel einem Alkoholgehalt von rund 40% vol, unter fassstark solche mit 60% vol und mehr. Bei Cognac (Weinbrand) zum Beispiel wird unmittelbar vor der Flaschenabfüllung durch Verdünnung mit Faible (destilliertes Wasser mit etwas Alkohol) das Produkt auf die Trinkstärke herabgesetzt. Es gibt jedoch auch Produkte (Whiyky), die bereits mit Trinkstärke im Fass lagern und dann bei der Abfüllung in Flaschen nicht behandelt bzw. nicht verdünnt werden müssen.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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