Weinbrand

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Nach dem EU-Spirituosenrecht ist Weinbrand eine Spirituose, die aus Branntwein mit oder ohne Zusatz von Weindestillat, das zu weniger als 94,8% vol destilliert ist, gewonnen wird, sofern dieses Destillat höchstens 50% des Alkoholgehalts des Fertigerzeugnisses ausmacht. Der Begriff Weinbrand (engl. Brandy) wurde erstmals vom deutschen Weinbrand-Fabrikanten Hugo Johann Asbach (1868-1935) im Jahre 1896 verwendet, der sein Produkt Cognac-Weinbrand nannte (ab 1919 wurde aber außerhalb Frankreichs die Verwendung der Bezeichnung Cognac verboten).

Weinbrand - Glas und Marken Stock, Scharlachberg, Asbach und Spitz

Die Bezeichnung Weinbrand ist definitionsmäßig genau genommen eigentlich eine Ausnahme, denn als Brand werden sonst nur jene Destillations-Produkte bezeichnet, die aus Maische gebrannt wurden wie zum Beispiel der Traubenbrand oder Obstbrände (Himbeere, Kirsche, Marille, Pflaume etc.). Ein Traubenbrand wird aber nicht so wie Weinbrand im Eichenfass ausgebaut und auf Grund der deshalb hellen Farbe auch als Klarer aus Wein bezeichnet.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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