In China und auf Taiwan gebräuchlicher Trinkspruch, der „trockenes (geleertes) Glas“ bedeutet (die japanische Version ist Kampai). Darunter versteht man aber auch die Gepflogenheit des Ex-Trinkens mit einem Zug, was in China (noch immer) auch beim Weingenuss praktiziert wird. Siehe weitere Länder unter Trinksprüche sowie auch unter Rausch und Weingenuss.
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien