Laurent-Perrier

Das Champagner-Haus mit Sitz in Tours-sur-Marne wurde im Jahre 1812 von der Familie Laurent gegründet. Zum Besitz zählen auch die Champagner-Firmen Delamotte, Salon und Vicomte de Castellane. Nach dem Zweiten Weltkrieg erfolgte ein rasanter Aufstieg, heute zählt es zu den vier führenden Champagner-Häusern. Zum Besitz zählen auch die zwei Champagner-Marken Delamotte und Salon. Das erfolgreichste Produkt heißt „Alexander Brut Rosé“ aus Pinot Noir. Der Cuvée de Prestige ist „Grand Siècle“, der aus zu gleichen Teilen Pinot Noir und Chardonnay besteht und normalerweise aus drei Jahrgängen assembliert wird. Nur in besonderen Jahren wird er auch als Millésime (Jahrgangs-Champagner) erzeugt. Weiters wird auch ein Rosé produziert. Jährlich werden etwa 6,5 Millionen Flaschen Champagner erzeugt, davon nur rund 10% aus eigener Rebfläche mit 80 Hektar.

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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