Pergola

Bei dieser traditionellen Erziehungsform handelt es sich um ein Hocherziehungs-System, das für Keltertrauben und besonders Tafelttrauben verwendet wird. Diese Form wurde schon in der Antike verwendet. Das Bild unten links stammt aus dem Handbuch der Familie Corutti in Verona um 1375. Zwischen Stützpfählen aus Holz, Metall oder Beton werden in zwei bis vier Meter Höhe horizontale (waagrechte oder oder auch leicht schräg geneigte zwecks optimaler Expoistion) Vorrichtungen angebracht. Dies sind gitterartige Holzgestelle, waagrechte Stangen oder Drahtrahmen. Die Triebe werden nur auf einer Seite (einarmig) oder beiden Seiten (zweiarmig) gezogen. Sie bilden ein ein mehr oder weniger geschlossenes Laubdach, italienisch Pergola. Mit dem System können hohe Erträge erzielt werden. Alle Pflegearbeiten müssen von unten erfolgen, ein mechanisiertes Arbeiten ist nur schwer möglich.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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