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Saftgärung

Bezeichnung für die bei der Bereitung von Weißwein oder Rosé übliche Vergärung des Mostes. Im Gegensatz dazu wird die Vergärung der Maische bei der Bereitung von Rotwein als Maischegärung bezeichnet. Siehe auch unter Gärung.
Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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