Weißwein

Werden Sie jetzt Premium-Mitglied

Aus weißen (hellen) Rebsorten gekelterter Wein, wobei die Beerenfarbe sehr unterschiedlich von weiß, über gelb, grün, bräunlich bis rot sein kann. Weißweine werden vor allem in kühleren Weinbaugebieten in weitaus größeren Mengen (gegenüber Rotwein) produziert. Die Herstellung unterscheidet sich wesentlich von der aufwändigeren Rotweinbereitung. Im Gegensatz zum Rotwein erfolgt sofort nach dem Abbeeren und Mahlen der Trauben das Pressen. Die Gärung des Mostes erfolgt zum Großteil ohne Stiele und Beerenschalen (siehe dazu unter Abbeeren); Ausnahmen sind die Natural Wines. Ein spezieller Weißwein wird aus dunklen, das heißt Rotweintrauben gekeltert; diese Technik nennt man Blanc de noirs (Weißer aus Schwarzen) oder Weißkeltern. Das Beispiel einer aufwändigen Weißweinbereitung ist unter Château d’Yquem angeführt.

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Werden Sie Mitglied bei wein.plus

Stimmen unserer Mitglieder

Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Herzlich Willkommen!

Weißwein

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Stimmen unserer Mitglieder

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

PREMIUM PARTNER: