Natural Wine

Informationen zu "Naturwein" in news+stories

Bezeichnung (auch Artisan Wine, Naked Wine, Vin Nature oder umgangssprachlich, aber weinrechtlich nicht zulässig Naturwein) für auf eine zum Teil nach alten Methoden hergestellte, rustikale schmeckende Weine, die zur Gruppe der Alternativweine zählen. Dazu gehören auch der Raw Wine und der Orange Wine. International gesehen sind „Natural Wines“ der thematische Überbegriff, unter dem sich auch „Raw Wines“ einordnen lassen können.

Pétillant Naturel

Die schäumenden Produkte werden als Pétillant Naturel oder Pét Nat bezeichnet. Die Anfänge der Natural-Wine-Bewegung liegen im Frankreich der 1980er-Jahre. Als Pioniere gelten vor allem die beiden Winzer Jules Chauvet (1907-1989) und Jacques Néauport. Diese begannen zu experimentieren, wie man Wein ohne Einsatz von Antioxidationsmitteln und Schwefel sowie mit so wenig wie möglich Eingriffen im Keller herstellen kann.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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Pétillant Naturel

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