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Lexikon

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Schwebstoffe

Bezeichnung für kleinste Beerenanteile im Most; siehe unter Trub.

Bezeichnung (auch Trubstoff) für Schwebstoffe in Getränken pflanzlicher Basis wie Bier oder Wein. Beim Wein handelt es sich um kleinste Partikel von der Schale bzw. vom Fruchtfleisch der Weinbeere (des Obstes). Sie gelangen bei der Traubenverarbeitung durch das Pressen und...

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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