Diese Süßspeise wird als Dessert oder auch als ausgezeichnet zu Fleischspeisen, Leberpastete und Käse passende Beilage gereicht. Eine der zahlreichen Rezepturen: 1 Liter (oder 0,75 Flasche) Weißwein oder Rotwein, 40 g Gelatine, 4 Eiweiß, je nach Säuregehalt des Weines 200 bis 300 g Zucker. Wein und Zucker erhitzen, die mit 1/16 Liter kaltem...
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg