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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.513 ausführlichen Einträgen.

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Sifone

Italienische Bezeichnung für einen Traubenmost aus spät gelesenen, überreifen Trauben, dessen Gärung durch Zugabe von Alkohol gestoppt wurde. Das Gemisch wird dann für das Abstoppen der Gärung und Süßen eines Weines verwendet; zum Beispiel bei bestimmten Typen des Marsala. Sifone entspricht dem spanischen Mistela.

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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