Stakvat

Bezeichnung (dt. „Stapeltank“ oder „Stapelfass“) für würfelförmige Edelstahltanks des australischen Unternehmens AUSVAT. Das System wurde von Peter Warren entwickelt. Die Behälter werden für die Gärung und den Ausbau von Weinen verwendet. Der große Vorteil dieser Form ist die platzsparende Stapelmöglichkeit. Der im Bild gezeigte Tank hat ein Volumen von 900 Liter. Durch eine entsprechende Technik können als Alternative für den Barrique-Ausbau in den Seitenwänden Eichenholzbretter (Inner Staves) eingebaut werden. Damit ist auch eine weitgehend ähnliche Funktion mit Sauerstoffzutritt wie bei einem echten Barriquefass möglich. Ein von der würfelertigen Form her ähnliches in Deutschland entwickeltes Behälterystem ist rebarriQue.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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