Sammelbezeichnung für antimikrobielle zum Teil oxidationshemmend wirkende chemische Verbindungen, die in Pflanzen als Abwehrreaktion gebildet werden. Die Bezeichnung ergibt sich aus Phyto (Pflanze) und Alexin (Abwehr). Wirtsspezifische Phytoalexine können prinzipiell vorhanden sein, werden aber in signifikanter Menge von Pflanzen erst bei Befall von schädlichen Mikroorganismen wie Bakterien und Pilzen, aber auch bei Stressbedingungen wie zum Beispiel UV-Licht oder...
Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen