Tauberschwarz

Die rote Rebsorte stammt aus Deutschland. Synonyme sind Blaue Frankentraube, Blaue Hartwegstraube, Blauer Hängling, Corthum, Corthumtraube, Frankentraube, Grobroter, Hartwegstraube, Häusler, Karmazin, Karmazyn, Süßroth, Vicsanka und Viesanka. Sie darf trotz scheinbar darauf hinweisender Synonyme nicht mit der Sorte Blauer Hängling (Blaue Hartwegstraube, Frankentraube) verwechselt werden. Gemäß im Jahre 2015 erfolgten DNA-Analysen entstammt sie einer vermutlich natürlichen Kreuzung zwischen Gouais Blanc (Heunisch) x Süßschwarz. Die Sorte Tauberschwarz wurde vom Verein Slow Food als „Passagier“ der „Arche des Geschmacks“ aufgenommen. Sie gehört damit zu den ausgezeichneten Lebensmitteln, die vor der Gefährdung durch industrielle Landwirtschaft und Nahrungsmittelindustrie schützens- und erhaltenswert sind.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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