Weixelbaum Heinz

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Weixelbaum" Weinangebote zu "Weixelbaum Heinz" in find+buy

Das Weingut liegt in der Gemeinde Straß im Straßertale im niederösterreichischen Weinbaugebiet Kamptal. Der traditionsreiche Familienbetrieb besteht bereits seit dem Jahre 1770. Seit dem Jahre 2000 wird er in dritter Familien-Generation von Heinz Weixelbaum geführt. Seinem Leitsatz gemäß möchte er Weine produzieren, „die er selbst zu trinken liebt und anderen dabei zuzusehen, wie sie sich daran erfreuen.“ Die Weingärten umfassen 18 Hektar Rebfläche in den Rieden Absdorfer, Brunngasse, Gaisberg, Gautscher, Hasel, Sandgrube, Stangl und Wechselberg. Sie sind zu 70% mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Roter Veltliner und Chardonnay, sowie zu 30% mit den Rotweinsorten Zweigelt und Blauer Portugieser bestockt. Es wird großer Wert auf intensive Laubarbeit, schonendstes Pressen und Entschleimen gelegt. Die Weißweine werden in temperaturkontrollierten Stahltanks vergoren. Die Rotweine werden traditionell in Bottichen auf der Maische vergoren. Die Klärung und der Ausbau erfolgen sortenspezifisch traditionell in Eichen- und Akazienfässern oder im Stahltank. Zu den Premiumweinen zählen verschiedene Rieslinge und Grüne Veltliner Kamptal DAC.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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