Catavino

Spanische Bezeichnung für das typische Sherryglas mit einem sich nach oben verjüngenden, tulpenförmigen Kelch, um die Aromen auf die Nase zu konzentrieren. So heißt übrigens auch eine kleine Tulpe, die im Sherryland wächst. Es ist (wegen höherem Alkoholgehalt eines Sherrys) mit einem Volumen von nur 80 bis 140 ml deutlich kleiner als ein normales Weinglas und wird auch nur halb gefüllt. Es ähnelt stark einem Portweinglas, ist aber schlanker und höher. In Spanien wird das Sherryglas im Keller traditionell aus dem Fass kunstvoll mit dem Venencia (Schöpfbecher) in einem hohen Bogen gefüllt. Das spezielle Glas für die Sherryart Manzanilla heißt Caña. Siehe auch unter Weingläser, Weingefäße und Weingenuss.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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Catavino

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