ABC

Abkürzung für „Anything But Chardonnay (Cabernet)“ - das heißt „Alles außer Chardonnay (oder Cabernet Sauvignon)“. Dieses Schlagwort entstand in den 1980er Jahren als Reaktion auf die ausgehend von den USA (vor allem Kalifornien) weit verbreitete Dominanz von Chardonnay, insbesondere von im Holzfass ausgebauten Versionen mit recht hohem Alkoholgehalt und einer gewissen Süße mit intensiven Vanille-, Karamel- und Butteraromen.

ABC - Chardonnay-Traube, Etikett unbd Cabernet Sauvignon Traube

Später wurde das auch auf Rotweine aus Cabernet Sauvignon ausgeweitet. Es galt als „schick“ oder „in“, bevorzugt Weine aus diesen zwei Sorten zu trinken. Vor allem Weinkenner brachten darüber ihren Unmut und Überdruss zum Ausdruck, indem sie aus Protest gegen dieses Trendhopping den Ausspruch verbreiteten.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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