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Lexikon
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animalisch

Geruchs- und Geschmacks-Bezeichnung für einen Wein im Rahmen einer Weinansprache. Dies kommt vor allem bei Rotweinen vor und erinnert an Tiere und Tierisches wie Tierhaut, Fell, Leder, Moschus, Fleisch und Blut. Das kann durchaus positiv verstanden werden, aber bei stärkerer Ausprägung auf den Weinfehler Pferdeschweiß hindeuten. Ein nahezu gleichbedeutender Begriff ist selchig. Siehe auch unter Bratengeruch.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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