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anorganische Säuren

Bezeichnung für eine Gruppe von Säuren, die - mit Ausnahme der Kohlensäure - im Gegensatz zu organischen Säuren (mit Untergruppe Carbonsäuren) keinen Kohlenstoff enthalten. Typische anorganische Säuren sind zum Beispiel Salzsäure, Salpetersäure und Schwefelsäure. Im Wein kommen nur wenige anorganische Säuren vor, insbesondere die Kohlensäure (aus der Gärung oder künstlich zugesetzt) und die Schweflige Säure, die in Form von freiem oder gebundenem Schwefeldioxid auftritt und zur Konservierung dient. Ein nachweisbarer Gehalt an Schwefelsäure weist dagegen auf eine Verunreinigung oder einen verbotenen Zusatz hin und stellt einen schweren Weinfehler dar.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 7. Juli 2025 aktualisiert.

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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