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Antike Rebsorten

Viele der heutigen Rebsorten tragen wohl Erbgutanteile von alten Reben in sich, die bereits in der Antike von Griechen, Römern und Phönikern kultiviert wurden. Jedoch dürften die meisten heute noch vorhandenen Rebsorten erst im Mittelalter oder späteren Jahrhunderten aus den damals vorhandenen Sorten hervorgegangen sein. Die meisten der antiken Rebsorten hatten eine blaue oder schwarze Beerenfarbe. Die roten, gelben und grünen Spielarten sind erst später durch Mutation entstanden und wurden durch vegetative Vermehrung als eigenständige Farbvarianten erhalten. So sind Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Meunier durch Knospenmutationen an Pinot entstanden. Welche Sorten tatsächlich von den Römern kultiviert wurden, lässt sich heute nur vermuten, denn von den römischen Sorten gibt es nur lateinische Namen und grobe Beschreibungen. Die Karte zeigt das Römische Reich zur Zeit der größten Ausdehnung am Ende der Herrschaft von Kaiser Hadrian (53-117).

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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