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Lexikon

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Cachaça

Geschützte Herkunfts-Bezeichnung für eine Spirituose aus Brasilien, die (gegenüber dem Rum aus Zuckerrohrmelasse) aus 100% frischem Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Der Alkoholgehalt von Cachaça muss zumindest 38% bis maximal 40% vol betragen. Produkte mit höherem Alkoholgehalt (bis 54%) müssen als Aguardente (Aguardente de cana) in Verkehr gebracht werden. Ein gereifter Cachaça lagert zumindst ein Jahr in Fässern. Bekannt für die Herstellung von Cachaça sind in Brasilien in erster Linie die Regionen Bahia, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Pernambuco und Alagoas.

Chachaca - Zuckerrohrsaft, Flaschen

Bild links: von Benutzer:Tom Tom at de.wikipedia, CC BY-SA 3.0, Link 
Bild rechts: von Khalid Mahmood - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, Link

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 17. Februar 2023 aktualisiert.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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