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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.387 ausführlichen Einträgen.

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Cellobiose

Ein Disaccharid (Mehrfachzucker), der unter anderem in Mais, in den Nadeln der Kiefer und in Honig vorkommt. Er entsteht auch durch natürlichen Zerfall von Cellulose während des Zersetzungsprozesses von Holz durch bestimmte Pilzenzyme. Cellobiose kann auch im Holzgefüge neuer Barriquefässer vorhanden sein. Die schwer vergärbare Zuckerart wird durch die Hefespezies Brettanomyces verarbeitet. Siehe auch unter Pferdeschweiß.

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wein.plus ist ein handlicher, effizienter Wegweiser, um einen raschen Überblick in der bunten Welt der Weine, Winzer und Rebsorten zu erlangen. Im Weinlexikon, dem weltweit umfangreichsten dieser Art, findet man rund 26.000 Stichwörter zum Thema Rebsorten, Weingüter, Weinanbaugebiete sowie vieles mehr.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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