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Lexikon

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Crescencia

Lateinischer Begriff für Wachstum; siehe unter .

Der Begriff (von lat. crescentia= Wachstum) kann mehrere Bedeutungen haben. In der Landwirtschaft bzw. im Weinbau wurde er früher auch als Synonym für Rebsorte, Ertrag oder auch für die Herkunftsangabe bei Weinen verwendet. Vor allem aber war dies früher eine weinrechtliche Bezeichnung für einen naturreinen Wein. Bei der Herstellung durfte der Traubenmost nicht (zwecks Alkoholerhöhung) mit Zucker angereichert worden sein....

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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