naturrein

Früher übliche Bezeichnung für eine Weinqualität, deren Traubenmost zwecks Alkoholgehalt-Erhöhung nicht mit trockenem Süßstoff wie Zucker angereichert werden durfte. Als Alternative durfte statt „naturrein“ auf dem Etikett auch Cabinet aufscheinen. Solche Weine wurden auch als Kreszenz bezeichnet. Die Begriffe „Cabinet“, „Kreszenz“ und „naturrein“ bzw. Wortverbindungen mit diesen sind nach deutschem und österreichischem Weingesetz nicht mehr zulässig und wurden durch die Prädikatswein-Bezeichnungen wie zum Beispiel Beerenauslese, Trockenbeerenauslese usw. (wo ein Anreichern ebenfalls nicht erlaubt ist) ersetzt. Gibt es einen naturbelassenen Wein ohne irgendwelche Zusatzstoffe bzw. Hilfsmittel?

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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