Edelreis

Bezeichnung (auch Edelauge, Edelgewächs, Edelholz, Edelreiser, Oberteil, Propfen, Reiser, Reisig) für den Oberteil eines Rebstocks mit einer Knospe (Auge). Dieser wird bei einer Veredelung auf eine Unterlage (Wurzelstock) aufgepfropft. Das Edelreis allein bestimmt den Charakter des neuen Rebstocks (Pfropfrebe) und damit auch vom daraus gekelterten Wein. Der Unterteil (Wurzelstock) fungiert „nur“ als Lieferant für die Nährstoffe und das Wasser.

Unterteil und Oberteil

Unterteil (Wurzelwerk): 1 = Veredelungsstelle, 2 = Seitenwurzeln, 3 = Wurzelstange, 4 = Fußwurzeln

Oberteil (Edelreis): 1 = einjähriges Holz, 2 = zweijähriges Holz, 3 = Kordon altes Holz, 4 = Stamm altes Holz, 5 = Wasserschosse einjähriges Holz, 6 = Veredelungsstelle

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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