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ICUMSA

Abkürzung für „International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysys“ International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysys“ (Internationale Kommission für einheitliche Methoden der Zuckeruntersuchung). Das augenfälligste Qualitätsmerkmal von Zucker ist seine Farbe, die von einem fast reinen weiß bis zu gelbbraunen Farbtönen reichen kann. Um die Reflexionsfarbe von Weißzucker klassieren zu können, hat die ICUMSA eine Farbtypen-Skala definiert, die einen Bereich von 0 bis 6 umfasst. Farbtype 0 entspricht einem Zucker geringster Färbung, Farbtype 6 einem stark gefärbten Zucker. Diese Norm wird in Deutschland neuerdings für die Bestimmung des Zuckergehaltes im Traubenmost herangezogen und ergab eine Neuorientierung für die Oechsle-Grade bezüglich des Mostgewichts (Oechsle). Siehe auch unter Maßeinheiten.

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Dominik Trick

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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