Nährstoffe

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Die Wurzeln des Rebstocks können sich abhängig von Bodenbeschaffenheit sowie den geologischen und klimatischen Verhältnissen in 15 bis auch 20 Meter Tiefe bohren. Sie können jedoch die Nährstoffe nicht in fester Form aufnehmen. Die Verwitterung setzt die Stoffe in kleinste Partikelchen um, die dann in einer wässrigen Lösung von den Wurzeln aufgenommen werden können. Das Bodenwasser mit den Inhaltsstoffen wird als Bodenlösung bezeichnet.

Die Aufnahme von Nährstoffen in ionischer Form erfolgt primär durch die Wurzeln. Die Aufnahme beschränkt sich hauptsächlich auf den Gasaustausch wie Kohlendioxid und Sauerstoff und die Regulierung des Wasserhaushalts. Das Wasser wird in Form von Wasserdampf abgegeben (Transpiration). Dies hilft der Pflanze, überschüssige Wärme abzugeben und Nährstoffe durch den Transpirationsstrom aus dem Boden aufzunehmen. Durch Blattdüngung können aber auch andere Stoffe in Wasser gelöster Form über die Blätter aufgenommen werden.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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