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Sauberkeit

Siehe unter Hygiene.

Hygiene

Der Begriff umfasst alle Maßnahmen zur Vorbeugung gegen Infektionskrankheiten, insbesondere Reinigung, Desinfektion und Sterilisation. Im allgemeinen Sprachgebrauch wird darunter Sauberkeit verstanden - eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Produktion von Qualitätswein während des gesamten Prozesses. Dies war schon in der Antike bekannt und ist in den Schriften von Cato dem Älteren (234-149 v. Chr.) erwähnt.

Man kannte auch bereits damals die konservierende Wirkung des...
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Dieser Eintrag wurde zuletzt am 4. Oktober 2021 aktualisiert.

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Roman Horvath MW

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