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Spucknapf

Die bei einer professionelen Degustation verkosteten Weine werden selbstverständlich auf Grund der Mengen nicht geschluckt bzw. getrunken. Sie werden nach der Prüfung in ein entsprechendes Gefäß ausgespuckt (Bild rechts). Da sich im Rachen keine Nerven für die Empfindung von Geschmack und Geruch befinden, tut dies einer seriösen Prüfung keinen Abbruch. Von Laien wird das zwar manchmal bezweifelt, aber es ist eine umfassende Beurteilung bis hin zum Abgang (Nachgeschmack) möglich. Eine gewisse Menge an Alkohol wird trotzdem über die Schleimhäute aufgenommen. Bei 50 verkosteten Weinen macht dies etwa ein Achtel Wein aus. Siehe unter Weinbewertung.

Degustation - Verkostungstisch, Entsorgung

Bild links: von Martin Bahmann, CC BY-SA 3.0, Link 
Bild rechts: von Jean-Marc Rosier, CC BY-SA 3.0, Link

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 15. Oktober 2025 aktualisiert.

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Sigi Hiss

Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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