Teinturier

Bezeichnung für dunkle Rebsorten bzw. sogenannte Färbertrauben. Diese Weintrauben besitzen ein rotes Fruchtfleisch, gegenüber üblicherweise hellem oder grauem wie bei den meisten Rotweinreben. Das bedeutet, dass die Anthocyane sind nicht nur in den Beerenschalen, sondern eben auch im Inneren der Beeren und damit auch im Traubenmost in größerer Menge vorhanden sind. Da die Farbpigmente im gesamten Pflanzengewebe vorhanden sind, färben sich auch die Blätter relativ früh rot. Aus den Färbertrauben werden zum Großteil Deckweine gewonnen, ein eigenständiger sortenreiner Ausbau von Weinen erfolgt davon eher nur in geringerem Umfang.

Teinturiersorten - Teinturier du Cher, Alicante Henri Bouschet, Dunkelfelder, Blauburger

1 = Teinturier du Cher, 2 = Alicante Henri Bouschet, 3 = Dunkelfelder, 4 = Blauburger

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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