Ungarische Bezeichnung für Tresterbrand (Törköly = Trester, Pálinka = Brand); siehe unter Pálinka.
Ungarischsprachige Bezeichnung für einen Obstbrand; die sich aus dem slowakischen Verb páliť (kochen, sieden = destillieren) ableitet. Der Name Pálinka taucht zum ersten Mal im 16. Jahrhundert auf. Etwa ab dieser Zeit werden Spirituosen als Getränk konsumiert. Heute ist dies eine herkunftsgeschützte Bezeichnung für einen Obstbrand, der zu 100% aus ungarischem Obst gebrannt sein muss, in Ungarn abgefüllt wurde und einen Alkoholgehalt von mehr als 37,5% aufweist.
Seit dem Jahre 2004 haben nur Ungarn und die vier...
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden