In der Schweiz (Kanton Graubünden) übliche Bezeichnung für den Föhnwind, weil er besonders im Herbst nach kalten Nächten die Zuckerbildung in den Trauben begünstigt. Diese Windart tritt vor allem an größeren Gebirgen wie vor allem den Alpen (Österreich, Oberitalien, Schweiz, Slowenien) auf. Im Weinbau sorgt er nach Meinung vieler Winzer für eine gute Traubenreife. Es wird behauptet, dass eine einzige Föhnnacht einen Anstieg des Beerenzuckergehalts um 1 Oechslegrad bewirken könne. Obwohl durch die niedrige relative Luftfeuchtigkeit des Föhns (unter 50%) eine austrocknende Wirkung unbestritten ist, gibt über tatsächliche Wirksamkeit wissenschaftliche Zweifel. Siehe auch unter Traubendrücker und Wind.
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Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen