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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.386 ausführlichen Einträgen.

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Tyramin

Das biogene Amin entsteht bei der Zersetzung von Eiweißen als natürliches Produkt bei Gärungsprozessen wie zum Beispiel Käse, Schokolade und auch Wein. Der Stoff wird in messbarer Menge fast ausschließlich in Weinen mit malolaktischer Gärung gebildet. Mögliche negative, allergische Wirkungen sind ähnlich wie beim Histamin.

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Die Nutzung des Lexikons ist nicht nur zeitsparend, sondern auch äußerst komfortabel. Zudem ist die Aktualität der Informationen perfekt.
Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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26.386 Stichwörter · 46.992 Synonyme · 5.323 Übersetzungen · 31.720 Aussprachen · 203.007 Querverweise

gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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