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Utah

Der Gebirgs-Staat im Westen Nordamerikas mit der Hauptstadt Salt Lake City gehörte bis 1848 zu Mexiko, war ab 1850 Territorium der USA und wurde erst 1896 der 45. Bundesstaat. Rund 70% der Bevölkerung sind Mormonen. Diese Glaubensrichtung lehnt Alkoholgenuss strikt ab, der Staat hat die diesbezüglich strengsten Regeln in den Vereinigten Staaten (siehe auch unter Prohibition). Die „Kirche Jesu Christi der Heiligen der letzten Tage“ wurde 1830 von Joseph Smith (1805-1844) gegründet. Mormonen ist Alkohol, Nikotin sowie Kaffee und Tee (außer aus medizinischen Gründen) strengstens verboten. Es gibt diesbezüglich unzählige bis ins Detail gehenden Vorschriften.

In Restaurants dürfen harte Getränke nur zum Essen serviert werden. Bars, die harte Getränke ohne Mahlzeit anbieten wollen, müssen sich bei der Behörde als „Privatclub“ anmelden. Für den öffentlichen Alkoholkonsum gelten strenge Regeln. Jedes servierte Glas darf nur 28,3 Gramm an „premium alcohol“ enthalten (etwa 1/4 Wein mit 13,5% vol). Bei jedem Ausschenken aus der Flasche wird von einem Zählautomaten festgehalten, wie viel ins Glas gelangte. Der Barkeeper muss stets darauf achten, dass er einem Gast das nachbestellte neue Glas erst bringt, wenn das alte leer ist. Es darf immer nur ein Glas mit Alkohol neben dem Teller stehen.

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Dominik Trick

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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