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Lexikon

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Zasmidium cellare

Korrekter Name (früher Cladosporium cellare) für den ; siehe dort.

Bezeichnung für den ein bis zwei Zentimter dicken, graugrün bis schwarzen Schimmelpilz mit dem botanischen Namen Zasmidium cellare oder veraltet Cladosporium cellare. Andere Bezeichnungen nach dem fell-oder tuchartigen Aussehen bzw. nach der Beschaffenheit sind Kellerkatze (mundartlich in Österreich „Köllakotz“) oder Schwarze Katze sowie Kellertuch (Bild rechts). Der Schimmel bildet sich besonders in Weinkellern mit Bestand an alten Holzfässern und sehr hoher Luftfeuchtigkeit über 80% an Wänden, Flaschen und Fässern. Auf...

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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