Degustationsglas

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Für das professionelle Verkosten und Beurteilen eines Weines im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache gibt es speziell dafür entwickelte Weingläser. Diese sind durch ihre Beschaffenheit und Form besonders gut geeignet, das Aroma, das Bouquet und die Farbe eines Weines optimal zu entfalten bzw. dem Degustator zu präsentieren und damit eine objektive Beurteilung zu ermöglichen. Es gibt verschiedene Hersteller bzw. Marken. Das weltweit zumeist verwendete Glas wurde von der französischen Behörde INAO in den 1950er-Jahren entwickelt. Es besitzt einen kurzen Stiel und einen schlanken eiförmigen Glaskörper. Das Fassungsvermögen ist 21 bis 22,5 cl, zur Verkostung wird es nur zu etwa einem Drittel gefüllt.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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