Spanische Bezeichnung für ein Weindestillat (Weingeist) mit niedrigem Alkoholgehalt. Er wird in Spanien als Ausgangsprodukt bei der Herstellung vom herkunftsgeschützten Brandy de Jerez verwendet. Der Name leitet sich davon ab, dass bis Ende des 19. Jahrhunderts Rohbrände von Spanien in großer Menge nach Holland (Niederlande) geliefert und erst dort durch entsprechende Destillation endgefertigt wurden. Siehe auch unter Branntwein und Spirituosen.
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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“