Il Grappolo

Produzentenbeschreibung zu "Il Grappolo - Fortius S.r.l."

Das Weingut liegt in der Gemeinde Sant’Angelo in Colle südlich von (Provinz Siena) in der italienischen Region . Es ist in Besitz von Carlo Travagli. Die Weinberge umfassen 25 Hektar Rebfläche. Sie sind mit den Rotweinsorten Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah im Spaliererziehunsgsystem bestockt. Es wird mit drastisch reduzierten chemischen Substanzen praktiziert. Qualitätskriterien sind im Sommer zwecks Ertragsreduzierung, sowie strenge selektive Weinlese zwecks reifen und gesunden Traubengutes. Die erfolgt in offenen, kegelförmigen Wannen mit ausgewählten Reinzuchthefen. Danach folgt eine dreimonatige Reifung in Edelstahl, zumindest 24 Monate in Eichenholz und zum Teil vor der Vermarktung auch noch in der Flasche. Zu den Premiumweinen zählen der DOCG (100% Sangiovese) und der DOC (100% Sangiovese). Es wird auch , (20 Jahre gereift) und Olivenöl erzeugt.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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