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Il Grappolo

Das Weingut liegt in der Gemeinde Sant’Angelo in Colle südlich von Montalcino (Provinz Siena) in der italienischen Region Toskana. Es ist in Besitz von Carlo Travagli. Die Weinberge umfassen 25 Hektar Rebfläche. Sie sind mit den Rotweinsorten Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah im Spaliererziehunsgsystem bestockt. Es wird Integrierter Pflanzenschutz mit drastisch reduzierten chemischen Substanzen praktiziert. Qualitätskriterien sind Ausdünnen im Sommer zwecks Ertragsreduzierung, sowie strenge selektive Weinlese zwecks reifen und gesunden Traubengutes. Die Maischegärung erfolgt in offenen, kegelförmigen Wannen mit ausgewählten Reinzuchthefen. Danach folgt eine dreimonatige Reifung in Edelstahl, zumindest 24 Monate in Eichenholz und zum Teil vor der Vermarktung auch noch in der Flasche. Zu den Premiumweinen zählen der DOCG Brunello di Montalcino (100% Sangiovese) und der DOC Rosso di Montalcino (100% Sangiovese). Es wird auch Grappa, Weinbrand (20 Jahre gereift) und Olivenöl erzeugt.

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