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Lexikon

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Mostgärung

Bezeichnung für die Gärung bei der Produktion von Weißwein (aus Weißweinsorten) und Roséwein (aus Rotweinsorten). Diese wird manchmal deshalb verwendet, um eine Unterscheidung gegenüber der bei der Produktion von Rotwein üblichen Maischegärung zu treffen, bei der die Weintrauben (ohne oder mit Abbeeren) beteiligt sind. Siehe auch unter Weinbereitung.

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Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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