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Lexikon

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Mostgärung

Bezeichnung für die Gärung bei der Produktion von Weißwein (aus Weißweinsorten) und Roséwein (aus Rotweinsorten). Diese wird manchmal deshalb verwendet, um eine Unterscheidung gegenüber der bei der Produktion von Rotwein üblichen Maischegärung zu treffen, bei der die Weintrauben (ohne oder mit Abbeeren) beteiligt sind. Siehe auch unter Weinbereitung.

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Das Lexikon von wein.plus ist für mich die umfangreichste und beste Informationsquelle über Wein, die es derzeit gibt.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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