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Lexikon

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OTR

Kurzbezeichnung (Oxygen Transfer Rate) für die Menge an Sauerstoff, die durch den Verschluss in die gefüllte Weinflasche gelangt. In der Regel ist die Menge bei herkömmlichem Drehverschluss relativ gering und beim Korken (Naturkorken) mit einem Faktor von drei bis vier relativ hoch. Eine Sauerstoffzufuhr in solch geringer Menge wird als Nanooxigenation bezeichnet. Siehe dazu unter Mikrooxigenation, Flaschenreifung und Sauerstoffmanagement.

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Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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