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Lexikon

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OTR

Kurzbezeichnung (Oxygen Transfer Rate) für die Menge an Sauerstoff, die durch den Verschluss in die gefüllte Weinflasche gelangt. In der Regel ist die Menge bei herkömmlichem Drehverschluss relativ gering und beim Korken (Naturkorken) mit einem Faktor von drei bis vier relativ hoch. Eine Sauerstoffzufuhr in solch geringer Menge wird als Nanooxigenation bezeichnet. Siehe dazu unter Mikrooxigenation, Flaschenreifung und Sauerstoffmanagement.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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