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Lexikon

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Paulinshof

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Paulinshof"

Das traditionsreiche Weingut liegt in der Gemeinde Kesten (Bereich Bernkastel) im deutschen Anbaugebiet . Es handelt sich um einen ehemaligen Stiftshof der Kirche St. Paulin (Trier), der erstmals im Jahre 936 urkundlich erwähnt wurde. Zur Zeit der Säkularisierung im Jahre 1803 ging der Paulinshof in Privatbesitz. Seit dem Jahre 1969 gehört er Klaus und Christa Jüngling. Kellermeister ist Sohn Dipl. Ing. Oliver Jüngling. Die Weinberge umfassen neun Hektar Rebfläche in den Gemeinden mit den Lagen , und (im Alleinbesitz) ; sowie Kesten mit den Lagen , Paulinsberg und . Sie sind zu 100% mit dem Riesling bestockt. Das erklärte Ziel sind terroirbezogene Weine, was durch Ertragsreduktion, später und selektiver Lese, sowie nur vorsichtigem Einsatz moderner Techniken im Keller erreicht wird. Es werden trockene, halbtrockene und edelsüße Weine produziert.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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