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Retter Gerhard

Der Koch und Sommelier Gerhard Retter (*1973) wuchs in Hofkirchen bei Hartberg in der Steiermark (Österreich) auf, wo seine Eltern ein Gasthaus betrieben haben. Er genoss eine Ausbildung in der Landesberufsschule für Tourismus in Bad Gleichenberg, wo der er den Beruf eines Kochs und später Kellners erlernte und mit dem Berufsfeld Wein in Berührung kam. Seine erste Station war das Restaurant „Aubergine“ des Kochs, Gastronomen und Kochbuchautors Eckart Witzigmann. Spätere Stationen waren renommierte Adressen wie das Restaurant „Girardet“ in Lausanne (Schweiz), „Gordon Ramsay“ in London (England) und „Hotel Relais & Chateaux Hanner“ in Mayerling (Niederösterreich), sowie als Maître im Hotel „Adlon“ in Berlin (Deutschland). Heute betreibt Retter in Deutschland das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant „Cordo“ (ehemals Cordobar) in Berlin. Die von ihm 11 Jahre geleitete „Fischerklause“ am Lütjensee (Schleswig-Holstein) wird nun von seiner Ex-Frau betrieben. 

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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