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Würzburger Stein

Siehe unter Stein.

Beliebte Bezeichnung für Einzellagen im deutschsprachigen Raum, vor allem in Deutschland. Wahrscheinlich ist der Name zumeist auf einen steinigen Weingartenboden zurückzuführen.

Würzburg (Bereich Maindreieck) in Franken

Bei dieser Einzellage handelt es sich sicher um die berühmteste und bekannteste namens Stein. Weine vom legendären „Würzburger Stein“ sind bereits seit vielen Jahrhunderten unter dem Namen „Steinwein“ bekannt. Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832) liebte diesen Wein. Diesbezüglich schrieb er an seine Frau Christiane: „Kein anderer Wein will mir schmecken und ich bin verdrießlich, wenn mir mein Lieblingsgetränk abgeht“. Er hat aber keine Rebsorte erwähnt, demnach könnte es ein Silvaner oder ein Riesling aber theoretisch auch eine andere Sorte gewesen sein. Ein süßer Würzburger Stein Jahrgang 1540 war wahrscheinlich auch der älteste Wein, der jemals getrunken wurde und genießbar war. Das Jahr war so außergewöhnlich heiß, dass der Rhein austrocknete und zu Fuß durchquert werden konnte. Der Wein wurde aus überreifen Trauben gekeltert, sehr lange in einem Fass aufbewahrt und erst im 17. Jahrhundert auf Flaschen gezogen. Die letzten davon befanden sich im Besitz König Ludwig I. von Bayern (1786-1868). Der Londoner Weinhändler Ehrmann ersteigerte sie bei einer Auktion.

Einzellage Würzburger Stein

Eine dieser Flaschen mit dem damals 421 Jahre alten Wein wurde 1961 in London einem erlesenen Kreis von Weinkennern serviert, darunter war...

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Andreas Essl

Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.

Andreas Essl
Autor, Modena

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